在凉拌、沙拉中使用的包菜的冷藏

挑选一个合适的卷心菜。应该是新鲜、干净、没有发霉或损坏的。

移除粗糙的外层叶子。丢弃或用这些叶子堆肥。

去根，切卷心菜。可以把卷心菜切成大块的楔形，或者切成中等大小的丝。

烧一锅开水，白焯卷心菜。此时很可能可以一次多焯一点，因为切碎之后卷心菜占的空间就小了。

如果切成了楔块，应该焯3 分钟。

将焯过的卷心菜沥干。放置在滤器中或类似容器中沥干多余的水分。你也可以把卷心菜铺在吸水纸巾上，在空气中干燥。

打包密封。如果你愿意，可以用可重复蒸煮袋代替可重复密封袋。

可以根据需要切碎卷心菜，加到凉拌、沙拉里。也可以直接使用冷冻卷心菜。或者觉得太凉的话，在使用前先解冻。

焯过的卷心菜能保存10至12个月。

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